Verena & Beate.
Freut uns!
Hallo liebe LeserInnen,
wer steckt hinter „Kraut & Rübe“?
Beate Janota – Kraut: „Köchin aus Leidenschaft, gesunde Nahrung ist mir wertvoll und wurde mir in die Wiege gelegt. Meine Omi war Koch- & Hauswirtschaftslehrerin und bei ihr lernte ich fürs Leben. Essen ist Liebe, die ich gern weitertragen möchte. Beruflich beschäftige ich mich in der psychosozialen Beratung mit dem Schwerpunkt Liebe, mehr könnt ihr unter www.liebesambulanz.at lesen.“
Verena Silhanek – Rübe: Die kreative „Next Generation“. „Ich habe immer schon gerne & gut gegessen und Kochen ist ein kreativer Ausdruck für mich. Beruflich bin ich Grafikerin. Farben, Formen und Gestaltung sind meine Leidenschaft und dazu gehört für mich auch die Zusammenstellung von Nahrungsmitteln.“
Seit einigen Jahren besteht der Blog jetzt schon, kaum zu glauben, wie schnell die Zeit vergeht. Mit Freude kochen wir, fotografieren (was immer besser wird, da musste ich „Kraut“, noch einiges lernen) wir unsere Rezepte und teilen das mit euch.
Wir lernen dazu und entwickeln uns weiter. Beate (Kraut) lag das Thema Cleaneating schon immer am Herzen, dazu kam 2017 die zuckerfreie Ernährung. Rund um dieses Thema schrieb sie auch ihre Masterarbeit. Was als Versuch begann, wurde zum neuen Lifestyle. Beginnt man einmal mit der Ernährung neue Wege zu gehen, fließt eines ins andere. Wir lesen viel und möchten dann die gelesenen Theorien in der Praxis erproben. Da wurde bereits low carb gekocht, keto probiert und natürlich vegan experimentiert. Einiges ist für bestimmte Zwecke machbar, vieles nicht auf Dauer umsetzbar. Die Konstante blieb bisher immer frisch, regional, saisonal und mit Liebe gekocht.
Neue Zeiten erfordern neue Sichtweisen und Handlungen, innerfamiliär befassen wir uns immer mehr mit dem Thema Nachhaltigkeit, Umwelt und die Schonung der Ressourcen. Es wird uns immer wichtiger kleine Schritte zu setzen. Es ist euch sicher schon aufgefallen, dass auch der Blog immer mehr in Richtung „pflanzenbasierter“ Kost geführt wird. Es ist uns ein Anliegen über uns hinauszuwachsen. Gewohnheiten zu verändern, zum Wohl der eigenen Gesundheit aber auch zum Wohl der Ressourcen für uns alle. #thereisnoplanetB
Wir freuen uns, wenn ihr den Weg mit uns geht. Es geht uns nicht um Dogmen oder Fanatismus, sondern nach wie vor um Spaß, Lust am Essen, Freude am Kochen. Der Genuss steht im Mittelpunkt. Wir freuen uns auf eure Kommentare, kritische Meinungen und Anregungen. Und natürlich ganz besonders auf euer Feedback, wenn ihr unsere Rezepte probiert habt.
Viel Freude beim Lesen & Stöbern
alles LIEBE
Beate & Verena
Kraut & Rübe 